- about
- うどんまるごと循環プロジェクトとは
- 四国に位置する香川県は、「うどん」がとても有名です。県民1人当たりの年間うどん消費量は220玉と言われ、もちろん日本一。地元でも毎日のようによく食べられています。香川県内にさぬきうどんを食べさせる店は800軒以上あるといわれ、美味しいうどんを食べに、全国から人がやってきます。
一方で、「客を待たせずにおいしいうどんを提供したい」「讃岐うどんはコシが命で、時間を置いたうどんは出さない」「工場でうどんを製造する工程で、切れ端などの部分が出てしまう」などの理由から、廃棄うどんの量も多く、
年間推計6000トン（小麦粉換算）以上ものうどんが廃棄されています。
うどん店から日々捨てられているうどんを、厄介な生ゴミとして廃棄処分するのではなく、循環サイクルの環の中に組み入れてリサイクルすることで、さぬきうどん店から廃棄物を減らし、持続可能な循環型社会のシステム・モデルを構築すしようという取組なのです。
ツアー内容
tour
ツアーについて
- 所要時間：約170分（移動時間含む）
- 対応可能人数：15名～40名まで（15名以下は要相談）
- 設定期間：通年（土曜は要確認）
- 設定除外日：日祝日、年末年始、夏期休業日
タイムスケジュール
schedule
- ①さぬき麺業にて
- プロジェクト概要や食品ロス削減に向けた取り組み説明（約20分）
-
うどんまるごと循環コンソーシアム
「もったいない」を合言葉に、NPOや企業、行政、農家、教育機関、ボランティアなどが関わる 「うどんまるごと循環コンソーシアム」が2012年１月に結成されました。
これが、産学民官の協働プロジェクトの立ち上げです。
ホームページ：https://www.udon0510.com/ - 香川県産小麦「さぬきの夢」を使用したうどん作り体験とご試食（約90分）
香川県民悲願の香川県産小麦の復活!「さぬきの夢」を製麺化したことで「NHK：プロジェクトＸ」に出演。
廃棄処分されるうどんを「資源」として有効活用する「うどんまるごと循環プロジェクト」の取組に参加、脱炭素化や食品ロス削減に向けた取り組みにも貢献しております。
廃棄処分されるうどんを「資源」として有効活用する「うどんまるごと循環プロジェクト」の取組に参加、脱炭素化や食品ロス削減に向けた取り組みにも貢献しております。
- お客様のお車（貸切バス等）にて移動（約25分）
- ②ちよだ製作所にて
- 再生可能エネルギー（うどん発電）のプラント見学と説明（約35分）
自社内にメタン発酵発電プラントを設置し、廃棄うどんなどの生ごみを投入し、メタンガスによる発電を行っ
ています。発電後に発生する食品残渣からは、小麦畑に散布する肥料も作られています。また、各地のお客様
よりプラントを受注・設置し、お客様の食品ロス削減・ CO2 削減に貢献しています。
ツアー料金
price
- 一般団体
- お一人様 5,000円
- 学生団体
- お一人様 4,500円
※金額は税込です。
お知らせ
information
- 2024年2月1日
- ホームページをアップしました。